Claude Jousset est né à Paris en 1935. Il y suit les cours de l'École des Arts appliqués. Dès 1963, il expose ses marines et ses paysages dans les Salons des mairies de banlieue et de province, ce qui lui vaut de nombreuses récompenses. Le Salon des Artistes Français lui décerne une mention honorable en 1966 et le 1er Prix des Paysagistes Français l'année suivante.

Claude Jousset se qualifie lui-même comme un "peintre de la réalité poétique". Nombre de restaurateurs et de cafetiers de Paris lui ont d’ailleurs demandé de décorer leurs établissements.

Claude Jousset est aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour ses œuvres aux couleurs chatoyantes. Il bénéficie d'une très bonne cote pour ses paysages et ses scènes de Paris.

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Expose en permanence à la Galerie Ami des Arts.